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為什么吃黃秋葵突然流行起來

秋葵,錦葵科秋葵屬,又稱黃秋葵、咖啡黃葵,俗稱羊角豆。因其長相類似辣椒,在南方某些地區也被喚作“洋辣椒”。用刀從將其縱向劈開,怕是能唬住不少遠離庖廚的食客。早年間,這玩意在北方以及中西部地區還是很鮮見的,主婦們對其也是少有問津。如今,秋葵已然成為都市白領人群餐桌上的新寵?!把罄苯貳?、“牛角辣椒”,這種江西萍鄉人從小吃到大的東西,怎么變個名字就登堂入室成了新潮流呢?

細究起來,秋葵的『發?!淮蟾鷗S凸?、櫻桃蘿卜、牛蒡相類,都是套路。

彼『秋葵』者,仙鄉何處

秋葵的來源目前并無定論。大多數觀點認為秋葵是外來物種,原產地非洲;也有人認為原產地在中國。在引進說里,關于引進的時間也有很大爭議,有認為16世紀經由印度引入種植的;也有認為是20世紀經由日本引入的

我們暫時查到很早關于秋葵的文字出版物是1935年商務印書館出版的《技術學校用書--蔬菜栽培各論》,書中有關于食用秋葵的種植方法記載,由此可知,作為物種本身,秋葵在國內的存在大概有些年頭。在2001年出版的《珍特蔬菜的保健功能及食用方法》中,秋葵仍然被作為還沒有走進大眾視野的“珍特蔬菜”來對待。

一個料理簡單、外觀軟萌、營養豐富、口感也還算可以,種植栽培也并不麻煩的菜種,才開始顯現于餐臺筷箸之間,混到這份上,就像是個十八線小藝人,勤勤懇懇,卻始終紅不起來。

就像大家所熟知的,十八線小藝人不會無緣無故地躥紅,十八線的秋葵也有著自己的機緣。

秋葵豈是池中物,一遇奧運便走紅

秋葵的春天是從2008年開始的。

北京申奧成功后,“奧運蔬菜”開始流行。因為秋葵本身含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等,且口感、賣相都不錯,于是成為熱門的“奧運蔬菜”之一。此后,媒體上開始宣揚秋葵含有一種天  然的荷爾蒙,可消除疲勞、迅速恢復體力,是運動員很好的食品


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